Production laitière L’après quota en marche

Tous les experts s’attendent à une baisse du nombre d’exploitations laitières et à l’accroissement de la taille de celles qui subsisteront. Toutefois, la fin des quotas n’empêcherait pas la préservation de systèmes de petite dimension aptes à valoriser le lait produit. Pour faire face à la fin des quotas, deux stratégies se dessinent: - agrandissement et flexisécurité pour s’adapter à la conjoncture des marchés - contractualisation (Aop/Igp). C’est à travers cette seconde stratégie qu’il est tout à fait envisageable que les systèmes laitiers de petite dimension en zone de montagne puissent être préservés. Nous vous proposons de diffuser une série d’articles traitant sous différentes approches l’après quota.